El prestigio del Bar Aliatar no sólo se debe a la excelencia de sus bocadillos, ya que importantes guías de turismo como la guía Trotamundos, o de países como Japón y China se han hecho eco de su calidad, buen precio y servicio. El libro de visitas ilustres del Bar Aliatar cuenta en su haber con nombres tan reconocidos como por ejemplo los actores Henry Fonda y Yul Bryenner, deportistas como Kubala y Butragueño, artistas como Lola Flores y Joaquín Sabina o el periodista español Carlos Pumares, gran aficionado a nuestros bocadillos.
La larga y exitosa vida de nuestro bar no hubiera sido posible sin el constante y dedicado empeño de sus cocineros y camareros, algunos de los cuales han cumplido más de 40 años con nosotros. Sirvan estas últimas palabras de dedicatoria y agradecimiento para ellos.
El Bar Aliatar comenzó su historia en el año 1947 cuando su fundador, Salvador Peña Palacios tuvo la visión anticipada en el tiempo de ofrecer a granadinos y foráneos un concepto de comida rápida aún desconocido en tierras andaluzas. Basándose en su experiencia elaboró una carta de novedosas combinaciones de ingredientes servidas en deliciosos bocadillos. Estos, son el reclamo principal de este granadino establecimiento.
Ubicado en un principio en la antigua calle Recogidas junto a la Iglesia de San Antón, tuvo que ser trasladado a su actual emplazamiento cuando se iniciaron las obras de ampliación de dicha calle en el año 1957. Situado desde entonces en el número 4 de la calle San Sebastián, cerca de las históricas y céntricas plazas de Bib Rambla, del Carmen, Pasiegas, Isabel La Católica y Puerta Real, el Bar Aliatar continuó siempre ofreciendo su tradicional saber hacer sin ser afectado por el cambio. Dos reformas, una en el año 1975 y otra más reciente del año 2005, han adaptado respectivamente el local a los tiempos y a las normativas, como por ejemplo, la de accesibilidad y movilidad a personas con minusvalías en ésta última remodelación.
Hermanos Salvador y Paco Peña (2ª generación)
Salvador Peña Palacios ( Fundador)
